Les Pasteis de nata ou pâtisserie à la crème sont des pâtisseries originaires du Portugal. Faisant partie des incontournables de la cuisine portugaise, il existe plusieurs recettes pour les faire, tous plus faciles les unes que les autres. En plus, sa réalisation ne nécessite ni beaucoup de temps ni trop de dépense en termes d’ingrédients.
Les ingrédients nécessaires pour réaliser des Pasteis de nata
Les Pasteis de nata sont en fait une sorte de flan pâtissier. Les ingrédients nécessaires pour leur réalisation sont donc quasiment les mêmes. La quantité varie en fonction du nombre de personnes qui vont les déguster, mais il vous faut principalement du lait, du sucre, de la farine, des œufs, un peu de sel, du jus de citron ainsi qu’une pâte feuilletée. Vous pouvez également ajouter un petit peu de gousses de vanille pour apporter encore plus de saveur et plus d'arôme à votre préparation.
La préparation
Après avoir réuni tous les ingrédients, vous allez pouvoir maintenant passer à la préparation. Commencez par cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille. Il est à noter qu'il faut les séparer en 2 jusqu’à ébullition. Ensuite, prenez un saladier pour mélanger le sucre, le sel et la farine. Une fois cela fait, versez le lait dans le mélange avec les graines de la vanille. Remuez le tout pour obtenir un mélange pâteux. Ajoutez ensuite un œuf entier, quatre jaunes d’œufs et quelques cuillères à soupe de jus de citron pressé avant de mélanger le tout avec un peu de force. Enfin, disposez la pâte feuilletée dans de petits moules spécialement pour les pasteis de nata ou dans d’autres moules si vous voulez et versez-y ensuite la préparation. Vous pouvez les mettre à cuire au four à environ 200 ° C.
Le temps de cuisson
Pour le temps de cuisson, vous devez compter environ dix à quinze minutes ou attendre jusqu’à ce que la surface prenne une couleur bien dorée sinon ils seront cramés et immangeables. Pour pouvoir profiter pleinement du goût et des saveurs, veuillez les dégustés tièdes.
Si vous avez envie d’une petite gourmandise facile et rapide à réaliser, les Pasteis de nata sont l’idéal. De plus, vous n’avez pas besoin de grand-chose pour y arriver que ce soit pour les ingrédients ou pour les outils. Vous pouvez aussi faire parler votre imagination afin de personnaliser votre recette et ainsi d’obtenir d’autres goûts encore plus originaux.